牛至的功效主要有抗菌消炎、抗氧化、促进消化、缓解呼吸道症状、调节免疫等。建议遵医嘱使用。
1. 抗菌消炎
牛至含有香芹酚和百里香酚等活性成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌具有抑制作用。其提取物可干扰细菌细胞膜结构，抑制病原微生物繁殖。临床多用于辅助治疗皮肤感染或胃肠炎，常与常规抗生素联用增强疗效。
2. 抗氧化
牛至中丰富的多酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。实验表明其抗氧化能力优于部分合成抗氧化剂，有助于延缓衰老过程，对心血管系统具有保护作用。相关制剂可用于辅助改善慢性炎症性疾病。
3. 促进消化
牛至挥发油可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动功能。对于功能性消化不良引起的腹胀、嗳气等症状，其能通过调节胃肠神经肌肉活动缓解不适。常与促胃动力药物配合使用，但胃溃疡患者需谨慎。
4. 缓解呼吸道症状
牛至的祛痰平喘作用源于其挥发性成分对支气管平滑肌的调节。在感冒或慢性支气管炎发作期，可稀释痰液并减轻气道痉挛。多制成含片或冲剂形式应用，严重哮喘发作时仍需联合支气管扩张剂。
5. 调节免疫
牛至多糖成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体非特异性免疫应答。在免疫力低下人群的辅助治疗中，可提高对病原体的防御能力。但自身免疫性疾病患者应避免大剂量使用。
使用牛至制剂时需注意过敏体质者可能出现皮疹等不良反应，孕妇及哺乳期妇女应禁用。日常可将其作为调味品适量添加于膳食，但治疗用途需严格遵循医嘱。建议配合均衡饮食和适度运动，避免与抗凝血药物同时使用。出现不良反应应立即停药并就医。
