减肥时一般可以吃豆腐，豆腐富含优质蛋白且热量较低，有助于增加饱腹感。豆腐中的大豆异黄酮和膳食纤维对代谢调节有积极作用，但需注意烹饪方式和食用量。
豆腐作为植物性蛋白来源，其脂肪含量远低于动物性食品，每100克北豆腐仅含约80千卡热量。采用凉拌、清蒸等低油方式制作的豆腐菜肴，既能保留营养又避免额外热量摄入。豆腐中的大豆蛋白可促进肌肉合成，帮助维持基础代谢率，其血糖生成指数较低，不会引起血糖剧烈波动。对于乳糖不耐受人群，豆腐是替代乳制品的理想选择。
部分人群过量食用豆腐可能引发胃肠胀气，尤其对于消化功能紊乱者。市售油炸豆腐泡等深加工豆制品因吸油率高，其热量可达普通豆腐的数倍。甲状腺功能异常患者需控制豆制品摄入量，因大豆中的植物雌激素可能干扰碘吸收。采用卤水或石膏点制的传统豆腐含钙量较高，但肾功能不全者需限制食用以防矿物质蓄积。
减肥期间建议每日摄入100-150克豆腐，优先选择嫩豆腐或内酯豆腐等低脂品种，避免与高脂肉类同烹。搭配深色蔬菜可提高铁元素吸收率，餐后适当活动帮助消化。若出现腹胀等不适可减少食用频次，长期严格素食者需额外补充维生素B12。建议结合体脂率变化调整饮食结构，必要时咨询营养师制定个性化方案。
