加碘盐和无碘盐的选择需根据个体碘营养状况决定。碘是合成甲状腺激素的必需微量元素，合理摄入对维持甲状腺功能至关重要。
碘缺乏地区居民建议选用加碘盐。我国大部分地区属于环境缺碘区域，加碘盐可有效预防地方性甲状腺肿和克汀病。普通成年人每日碘推荐摄入量为120微克，每克加碘盐约含碘25微克，按日均6克盐摄入计算可满足基本需求。妊娠期、哺乳期女性对碘需求增加至230微克/日，更需保证加碘盐摄入。
特定人群需选择无碘盐。甲状腺功能亢进患者、桥本甲状腺炎急性期患者以及接受放射性碘治疗前的患者，需严格限制碘摄入。部分沿海地区居民经常食用海带、紫菜等高碘食物者，也应注意避免碘过量，每日碘摄入量不宜超过600微克。
选择时需注意三点：查看包装是否明确标注"加碘盐"字样及碘含量；高碘地区居民可定期检测尿碘水平；甲状腺疾病患者应遵医嘱调整用盐类型。普通家庭可同时备有两种盐，根据成员健康状况区别使用。
特殊情况下需就医评估。出现颈部增粗、心慌、手抖等甲状腺异常症状时，应及时检查甲状腺功能和尿碘含量，由内分泌科医生指导饮食调整。儿童生长发育期、孕前检查阶段建议常规进行甲状腺筛查。
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