龙眼鸡一般可以生吃，但需确保食材新鲜且处理得当。龙眼鸡是一种常见的禽类食材，肉质细嫩且富含优质蛋白，生食可保留更多营养成分。若食材来源可靠且经过严格检疫，生吃通常不会导致健康问题。但若储存不当或加工环境不洁，生吃可能增加细菌感染风险。
新鲜龙眼鸡在规范屠宰后立即冷藏保存，其肉质微生物含量较低，生食相对安全。生吃时可搭配芥末、姜汁等具有杀菌作用的调料，有助于降低感染风险。龙眼鸡肉含有丰富的肌苷酸，生食能更好感受其鲜甜风味，适合制作刺身或凉拌菜。需注意生食应选用专门标注可生食的禽肉产品，普通市售鸡肉可能存在寄生虫隐患。
未经彻底冷冻处理的龙眼鸡可能携带沙门氏菌、空肠弯曲菌等致病微生物，生吃易引发急性胃肠炎。免疫功能低下者、孕妇及儿童更应避免生食，这类人群感染后可能出现严重腹泻或败血症。若发现肉质黏滑、有异味等变质迹象，即使外观正常也不建议生吃。部分地区的饮食习惯会将龙眼鸡用高度白酒腌制后生食，此法仍不能完全杀灭所有病原体。
食用前应将生龙眼鸡肉置于零下20度冷冻一周以上以灭活寄生虫，处理时使用专用刀具和砧板避免交叉污染。建议普通消费者选择煮熟的方式食用，中心温度达到75度以上可确保食品安全。若坚持生食，应购买具有生食资质认证的产品，并在专业厨师指导下进行加工处理。出现腹痛、发热等不适症状需立即就医。
