肝功能异常者需限制高脂、高糖、腌制类、酒精及霉变食物的摄入，日常可选择低脂鱼肉、全谷物及新鲜蔬果替代。
1、高脂食物：
动物内脏、肥肉、油炸食品等饱和脂肪含量高的食物会加重肝脏代谢负担，长期过量摄入可能诱发脂肪肝。建议用橄榄油替代动物油，选择清蒸或水煮的烹饪方式。
2、高糖食品：
蛋糕、含糖饮料等精制糖类会促进肝脏脂肪堆积，增加非酒精性脂肪肝风险。可用天然甜味剂如草莓、蓝莓替代甜品，每日添加糖摄入建议控制在25克以下。
3、腌制食品：
腊肉、咸菜等含亚硝酸盐及过量钠盐，可能加速肝纤维化进程。新鲜食材经低温冷藏可替代腌制食品，每日食盐量应低于5克。
4、酒精饮品：
乙醇代谢产物乙醛直接损伤肝细胞，长期饮酒可能导致酒精性肝炎。肝功能异常者应严格戒酒，可用菊花茶、大麦茶等草本茶饮替代。
5、霉变食物：
发霉花生、玉米等含黄曲霉毒素，是肝癌明确危险因素。储存谷物需保持干燥，轻微霉变即需整包丢弃，不可切除霉变部分后食用。
肝功能维护需建立长期饮食管理方案，每日保证30分钟有氧运动如快走、游泳，定期检测转氨酶指标。烹饪推荐使用蒸煮方式，避免烧烤产生的苯并芘等致癌物，优质蛋白优先选择豆制品、深海鱼，维生素补充可通过胡萝卜、西兰花等深色蔬菜获取。
