亚麻籽和胡麻籽是同一种植物的种子，均来源于亚麻科植物亚麻学名：Linum usitatissimum。两者因产地、加工方式或用途差异可能存在名称区别，但植物学分类上属于同一物种。
1、植物学特征：
亚麻籽与胡麻籽的植株形态完全一致，茎秆细长，叶片互生，花朵呈蓝色或白色。种子呈扁卵圆形，长约4-6毫米，表面光滑有光泽，颜色从金黄到深褐不等。我国西北地区传统称其为胡麻，而国际通用名多为亚麻籽。
2、营养成分：
两者均富含α-亚麻酸Omega-3脂肪酸、木酚素和膳食纤维。每100克种子含脂肪约42克，其中不饱和脂肪酸占比超过70%。蛋白质含量达18-20%，还含有维生素B1、镁、锰等微量元素，营养构成无本质差异。
3、加工方式：
胡麻籽多指传统石磨加工的带皮种子，保留更多外层纤维；现代精制亚麻籽通常经过脱壳处理，外观更金黄纯净。冷榨工艺制成的亚麻籽油与胡麻油成分相似，但胡麻油可能保留更多植物甾醇等活性物质。
4、地域称呼：
"胡麻"称谓多见于甘肃、内蒙古等北方地区，与古代丝绸之路的胡人贸易相关；"亚麻籽"为现代标准化商品名。新疆等地将芝麻误称为胡麻的情况需注意区分，芝麻为胡麻科植物，与亚麻籽完全不同。
5、食用建议：
每日摄入量建议控制在10-15克，可加入酸奶或烘焙食品。整粒种子需研磨后食用以提高吸收率，开封后需冷藏避免氧化。肾功能不全者应控制摄入量，妊娠期女性建议咨询医师后食用。
亚麻籽/胡麻籽作为超级食品，建议选择有机认证产品避免农药残留。储存时注意避光防潮，已氧化的种子会产生哈喇味。可搭配富含维生素E的食物共同食用，如杏仁、菠菜等，有助于脂肪酸吸收。对种子过敏者可能出现皮肤瘙痒或消化道不适，初次尝试应从少量开始。传统中医认为其有润燥通便之效，但脾虚便溏者慎用。
