胃大部切除术后饮食需遵循渐进式、少食多餐原则，以减轻消化负担并保障营养吸收。术后饮食调整主要分为三个阶段：流质饮食→半流质饮食→软食/普食，具体方案需结合个体恢复情况制定。
术后早期1-2周
以清流质食物为主，如米汤、过滤蔬菜汤、稀藕粉，每日6-8次，每次50-100毫升。此阶段需避免牛奶、豆浆等产气食物，防止腹胀。2-3天后可尝试全流质饮食，如无渣果汁、肠内营养制剂。
过渡期2-4周
逐步引入半流质食物，如鸡蛋羹、烂面条、土豆泥、豆腐脑。蛋白质优先选择易消化的鱼肉、鸡胸肉糜。需严格避免粗纤维蔬菜、坚果、油炸食品，减少对残胃的机械刺激。每日进食5-6次，单次量不超过150毫升。
稳定期1个月后
可过渡至软食，如烩饭、嫩叶菜、去皮水果。需注意：
1. 干湿分离：餐前30分钟及餐后1小时避免饮水，防止食物过快排空引发倾倒综合征
2. 营养补充：常规补充铁剂、维生素B12预防贫血，必要时添加蛋白粉
3. 进食方式：每口咀嚼20次以上，餐后保持坐位30分钟
长期需监测体重及血红蛋白水平，出现持续呕吐、黑便需及时复诊。术后3个月可尝试普通饮食，但仍需控制单次进食量。
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