沙枣作为药食同源的植物，食用或药用时需注意过敏风险、胃肠刺激、血糖影响、药物相互作用及特殊人群禁忌。建议在医生或营养师指导下合理使用。
1. 过敏风险
沙枣含有多种植物蛋白和多糖成分，部分人群可能发生过敏反应。轻度过敏表现为皮肤瘙痒、红斑，严重时可出现喉头水肿或过敏性休克。有过敏体质者初次食用应少量尝试，出现口唇麻木等异常症状需立即停止使用。既往对蔷薇科植物过敏者应避免接触沙枣。
2. 胃肠刺激
沙枣中鞣酸和有机酸含量较高，空腹大量食用可能刺激胃肠黏膜，引发胃痛、反酸或腹泻。建议餐后适量食用，每日鲜果摄入量不宜超过200克。慢性胃炎、胃溃疡患者使用沙枣干品前应咨询医生，必要时配合奥美拉唑肠溶胶囊等胃黏膜保护剂。
3. 血糖影响
沙枣干品含糖量可达60%以上，糖尿病患者需严格控制摄入量。虽然其含有的黄酮类物质可能辅助调节血糖，但过量食用仍可能导致血糖波动。使用胰岛素或格列美脲片等降糖药的患者，应监测食用前后的血糖变化。
4. 药物相互作用
沙枣提取物可能影响肝药酶活性，与华法林钠片等抗凝药同服可能增强出血风险。其高纤维特性会延缓地高辛片等药物的吸收，建议间隔2小时服用。正在服用免疫抑制剂如环孢素软胶囊者，应避免大量食用以免影响药效。
5. 特殊人群禁忌
孕妇应慎用沙枣活血类制剂，可能增加子宫收缩风险。婴幼儿消化系统未发育完善，不建议直接食用整果。肾功能不全者需限制摄入量，避免高钾血症。手术前两周应停用沙枣制品，防止术中出血风险增加。
日常食用沙枣时可搭配山药、薏苡仁等健脾食材缓解滋腻之性。选择新鲜沙枣时以果皮完整、无霉斑者为佳，干品应密封避光保存。药用时需辨证施治，风寒咳嗽者宜配伍生姜，血虚失眠者可配合酸枣仁。长期使用建议每3个月进行肝功能检查，出现皮疹、腹泻等不良反应应及时停用并就医。控制每日摄入总量，鲜品不超过20颗，干品以10-15克为宜，避免与浓茶、咖啡同服影响营养吸收。
