有机磷农药中毒的症状主要分为毒蕈碱样症状、烟碱样症状和中枢神经系统症状。有机磷农药中毒通常由误服、皮肤接触或呼吸道吸入引起，建议一旦发现中毒迹象需立即就医。
1、毒蕈碱样症状
这类症状出现较早，主要表现为腺体分泌增多和平滑肌痉挛。患者可能出现大汗淋漓、流涎增多、瞳孔缩小如针尖样、视物模糊、支气管分泌物增多导致呼吸困难，以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这些症状是由于有机磷抑制胆碱酯酶，导致乙酰胆碱在副交感神经末梢过度蓄积所致。
2、烟碱样症状
烟碱样症状涉及骨骼肌神经肌肉接头，表现为肌纤维颤动，常从眼睑、面部小肌肉开始，逐渐发展至全身肌肉，出现牙关紧闭、颈项强直、全身抽搐，严重时可导致呼吸肌麻痹。患者还可能感到全身紧束感、肌力减退，甚至出现瘫痪。这些症状与乙酰胆碱在横纹肌运动终板过度刺激有关。
3、中枢神经系统症状
中枢神经系统受累时，患者早期可出现头晕、头痛、乏力、烦躁不安，随后可能出现言语不清、共济失调、意识模糊、谵妄，严重者会陷入昏迷、出现癫痫样发作。中枢性呼吸衰竭是中毒晚期死亡的主要原因之一，需高度警惕。
4、循环系统症状
有机磷中毒可影响心血管系统，导致心率改变，初期表现为心动过速，后期因迷走神经兴奋转为心动过缓。血压可能出现先升高后降低的变化，严重时发生休克。心电图可能显示心律失常如室性早搏或传导阻滞，这与心肌缺氧和胆碱能危象相关。
5、消化系统症状
除早期恶心呕吐外，中毒后肝脏可能受损，出现肝区疼痛、黄疸、血清转氨酶升高。胰腺也可能受累，引发急性胰腺炎样表现，如剧烈上腹痛、血淀粉酶升高。部分患者还会出现迟发性神经病变，表现为四肢远端麻木、感觉异常或肌肉萎缩，多在中毒后数周出现。
有机磷农药中毒症状复杂且进展迅速，一旦怀疑中毒应立即脱离污染源，脱去污染衣物并用清水或肥皂水彻底清洗皮肤，同时尽快前往医院接受阿托品、解磷定等解毒药物治疗。日常需妥善保管农药，避免与食物混放，喷洒作业时务必穿戴防护服、口罩和手套，防止皮肤接触或吸入。
