姜黄的主要作用包括抗氧化、抗炎、护肝、调节血脂和改善消化功能等。姜黄是姜科植物姜黄的根茎，其活性成分姜黄素具有多种药理作用。
1、抗氧化
姜黄素能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。氧化应激与衰老、心血管疾病等慢性病密切相关。姜黄素通过激活Nrf2通路增强机体抗氧化能力，保护细胞免受氧化损伤。日常适量食用姜黄可帮助延缓衰老过程。
2、抗炎
姜黄素通过抑制NF-κB等炎症通路，减少促炎因子产生。慢性低度炎症是许多疾病的共同病理基础，如关节炎、代谢综合征等。研究表明姜黄素对类风湿性关节炎、肠炎等炎症性疾病有改善作用。其抗炎效果与非甾体抗炎药类似但副作用更少。
3、护肝
姜黄素可减轻酒精、药物等因素导致的肝损伤。它能促进胆汁分泌，帮助分解代谢毒素，同时抑制肝星状细胞活化，预防肝纤维化。对于脂肪肝患者，姜黄素可调节脂质代谢，减少肝脏脂肪沉积。临床常用水飞蓟宾胶囊等药物配合姜黄辅助治疗肝病。
4、调节血脂
姜黄素能抑制胆固醇合成关键酶，降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平。它还可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁酸排泄。对高脂血症患者，姜黄素与阿托伐他汀钙片等降脂药联用可增强疗效。长期适量摄入有助于预防动脉粥样硬化。
5、改善消化
姜黄可刺激胃酸和消化酶分泌，缓解腹胀、消化不良等症状。其解痉作用能减轻肠易激综合征患者的腹痛不适。对于功能性消化不良，可配合多潘立酮片等促胃肠动力药使用。姜黄还能维持肠道菌群平衡，预防抗生素相关性腹泻。
姜黄可加入菜肴或制作姜黄奶食用，建议每日摄入量不超过3克。孕妇、胆道梗阻患者及服用抗凝药物者需慎用。使用姜黄素补充剂前应咨询医生，避免与某些药物相互作用。保持均衡饮食和规律作息，结合适量运动，能更好发挥姜黄的保健功效。
