过期未开封的面粉不建议食用，可能因储存环境导致品质下降或微生物污染。面粉变质与储存湿度、氧化反应、虫卵滋生、霉菌污染、时间累积等因素相关。
来益 维生素E
生产厂家：浙江医药股份有限公司新昌制药厂
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
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1、湿度影响：
面粉具有吸湿性，即使未开封也可能因环境潮湿结块变质。高温高湿环境会加速脂肪酸败，产生哈喇味。建议储存在阴凉干燥处，相对湿度低于60%。
2、氧化反应：
面粉中不饱和脂肪酸接触包装内残留氧气会发生氧化，产生醛酮类物质。可通过观察颜色是否发黄、闻是否有油脂味判断，过期面粉烘焙时易出现苦味。
3、虫卵风险：
面粉加工时可能混入虫卵，长期储存会孵化成虫。检查包装是否有微小孔洞或丝状物，过期面粉建议冷冻48小时杀灭潜在虫卵后再丢弃处理。
4、霉菌污染：
黄曲霉菌等可能穿透包装缝隙污染面粉，产生致癌性黄曲霉毒素。过期面粉若出现绿色霉斑或刺鼻霉味需立即丢弃，高温烹饪也无法完全破坏毒素。
5、营养流失：
维生素B1、维生素E等营养素随储存时间延长逐渐降解。过期面粉虽然外观无异样，但营养价值已显著降低，制作面食可能出现发酵困难等问题。
面粉储存建议选择真空包装或添加脱氧剂的产品，开封后需密封冷藏并在1个月内使用完毕。日常可用花椒包、月桂叶等天然驱虫剂防虫，发现结块、变色、异味等变质特征时禁止食用。若误食变质面粉出现腹痛腹泻，可饮用淡盐水补充电解质，必要时就医进行对症处理。全麦面粉因含油量高更易变质，建议购买小包装并在3个月内用完。
