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中药熬时间长了很有可能会熬糊，这样里面就会有一定的致癌因子，会对身体造成一定的影响。药物熬煮的时间长里面的有效成分也不会再溶出，而且还会有大分子的化合物。长时间的高温煮中药会影响药效。
一般情况下抓回的中药都需要放入砂锅内进行熬煮，这样才能够使中药里面的药物与水相融合，然后才可以合理的发挥药效。熬煮中药是有时间限制的，一般情况下是以20分钟到30分钟为宜，也有一些中药需要反复熬煮，但有的时候熬中药会忽略了时间，那么中药熬时间长了有害吗？
一、中药熬时间长了有害吗
（1）有害物质
在熬中药的时候，并不是说煎煮的时间越长药效越好，如果熬的时间过长很有可能会出现江湖的情况，这样的的中药是不能够喝的。煎糊了的汤药里面会出现一定的致癌因子，喝了之后会对身体造成一定的影响。
（2）影响药效
中药汤剂在熬煮的时候煎到一定的程度会使有效成分达到浓度平衡，如果再进行煎煮，有效成分不会再溶出。而非有效的成分，例如树脂或者是色素等大分子的化合物、会不断的溶出，这种情况并不会增加药效，反而会加重药的苦味，还会影响口感，很难让人喝下。而且中药在锅内煎煮的过久高温会破坏已煎出来的药液成分，对于药效会造成影响。
二、如何熬中药比较好
1.浸泡
在熬煮中药之前，最好可以将中药放在冷水中浸泡，带冷水将中药浸透之后再进行煎煮，这样能够使药物里面的有效物质更好的溶于水中。在正常情况下需要浸泡30分钟左右，如果是质地比较坚硬的中药，那么可以多泡一会儿，大概一个小时。
2.用具
在熬中药的时候，最好使用陶瓷或者是瓦罐，不要用铁锅、铜锅这类金属质地的锅。用非金属物质的器具来熬煮中药对于药效的发挥会有很好的作用。
3.火候时间
在熬煮中药的时候，最好先用大火煮开，然后再转为小火，才能够使药物完全的溶于水中，使药效发挥到最好。在计算熬药时间的时候，一般都是以水开之后再开始计时。大多数药物都需要熬煮两次。
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