花生并非癌症催化剂。适量食用花生不会直接导致癌症，其富含不饱和脂肪酸、植物蛋白和膳食纤维，对心血管健康有益。但某些特殊情况下需注意食用方式。
花生可能通过三种生理性因素影响健康。霉变花生可能产生黄曲霉毒素，该物质被世界卫生组织列为1类致癌物，长期摄入可能增加肝癌风险。高温油炸加工的花生制品可能产生丙烯酰胺等潜在致癌物。部分人群对花生过敏，反复过敏反应可能诱发慢性炎症状态。
两种病理性因素需警惕。已患慢性乙型肝炎或肝硬化者，肝功能受损时对黄曲霉毒素的代谢能力下降，可能加重肝损伤。存在消化道溃疡或炎症性肠病的患者，过量食用粗纤维含量高的花生可能刺激黏膜。
花生相关癌症风险主要与储存和加工方式有关。发霉花生应立即丢弃，避免食用。选择原味烘烤或水煮的加工方式更安全。对花生过敏者应严格避免接触花生制品。
肝癌高危人群建议定期筛查甲胎蛋白和肝脏超声。发现不明原因体重下降、持续腹痛或黄疸时应及时就医。日常储存花生需保持干燥通风，开封后尽快食用完毕。
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