广东凉茶通常可根据体质和症状选择不同配方，常见服用方法有热饮、冷饮、代茶频饮、煎煮后分次服用、搭配食疗等。凉茶多由中草药配制而成，建议在中医师指导下根据个人情况调整用法。
1、热饮
传统广式凉茶多采用热饮法，将煎煮好的药液趁温热饮用，有助于发汗解表。适用于风寒感冒初期或胃寒腹痛时，热气可促进药效吸收。典型配方如紫苏叶、生姜、红糖配伍的驱寒凉茶，热饮能缓解恶寒无汗症状。热饮时需注意温度不宜过高，避免烫伤口腔黏膜。
2、冷饮
清热解毒类凉茶适合冷藏后饮用，如金银花、夏枯草、菊花等配方的凉茶。冷服可增强清热泻火功效，对暑热烦渴、咽喉肿痛等症状效果显著。但脾胃虚寒者应慎用冷饮法，可能引发腹泻腹痛。冷藏保存不宜超过24小时，避免微生物污染。
3、代茶频饮
将凉茶原料置于杯中反复冲泡代茶饮用，适合桑叶、薄荷、陈皮等轻清药材。此法能使药效缓慢释放，适合需要长期调理的慢性咽炎、消化不良等症。每次冲泡水量约200毫升，每日可重复冲泡3-4次，避免久泡导致药效流失或变质。
4、煎煮分服
厚重药材如鸡骨草、火炭母等需煎煮30分钟以上取汁，分2-3次服用。煎煮器具以砂锅为佳，水量淹没药材两指为宜。头煎与二煎药液混合后分次温服，保证药效均衡。此法多用于慢性肝炎、湿热黄疸等需要大剂量用药的情况。
5、食疗搭配
部分凉茶可与食材同煮增强疗效，如土茯苓配鲫鱼利水消肿，罗汉果配雪梨润肺止咳。药食同源类凉茶需注意食材配伍禁忌，如含人参的凉茶不宜与萝卜同食。食疗型凉茶服用时间以餐后1小时为宜，避免影响消化吸收。
服用凉茶期间需观察身体反应，出现腹泻、心悸等不适应立即停用。长期饮用同种凉茶可能造成体质偏颇，建议连续服用不超过7天。特殊人群如孕妇、儿童、慢性病患者应在中医师指导下调整配方和用法。日常饮用凉茶不可替代药物治疗，症状持续或加重应及时就医。保存凉茶应避光防潮，含糖凉茶需冷藏并在24小时内饮用完毕。
