黑皮花生又名富硒黑花生、黑粒花生、晴仁谷花生等，是彩色花生的一种，是近代农学家在传统花生基因上，经过特种技术进行驯化杂交所得到彩色花生新品种，集观赏、食用、营养价值于一身。黑皮花生中含有蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁、硒等矿物元素，食用黑皮花生具有补充营养、健脑等作用。
功效作用
黑皮花生具有补充营养、健脑的作用。
补充营养:
黑皮花生含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素及微量元素，能够补充人体所需的营养。
健脑:
黑皮花生含有丰富的锌元素、硒元素、氨基酸等成分，对于增强记忆力以及学习能力有一定的作用。
营养价值
黑皮花生营养价值较高，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、氨基酸，还含有维生素B1、维生素B2、维生素A以及钙、钾、铜、锌、硒、铁等矿物元素。
适宜人群
大多数人群都可以吃黑皮花生，尤其适用于脑力劳动者。
一般人群:
黑皮花生营养价值较高，大多数人群都可以食用。
脑力劳动者:
黑皮花生有一定的健脑、补脑作用，脑力劳动者，如学生、上班族等，可以适当吃些黑皮花生。
禁忌人群
对黑皮花生过敏者。
原因:
对黑皮花生过敏者不能吃黑皮花生，以免诱发过敏。
特殊人群
小孩子在吃黑皮花生时，家长应在旁监护，不要让孩子蹦蹦跳跳或追跑打闹，以免发生呛咳事件。
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
黑皮花生可以和多数食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴饮暴食。
食用方法
黑皮花生是可以直接吃的，也可以煮着吃、炒着吃，或者作为配料食用。
水煮黑花生:
把盐、八角、桂皮、黑花生放入锅中，加入水一起煮即可。
五香煮黑花生:
把盐、花椒、茴香、香叶、八角、姜片、桂皮、草果、山奈、黑花生放入锅中，加入水一起煮即可。
醋泡黑花生:
锅中倒油，放入黑花生翻炒至颜色变深。把炒好的花生滤干油分，放入盘中，加入醋、盐，搅拌均匀即可。
酒鬼黑花生:
黑花生去皮，下油锅，炸至黄色；锅中留少量油，下干辣椒炒香；下炸好的黑花生、盐、花椒粉、辣椒粉，炒匀即可起锅。
黑花生芝麻酥糖:
锅中倒入白糖，熬至粘稠，倒入黑花生，搅拌均匀后出锅，平铺在案板上，撒上芝麻，冷却后切块即可。
温馨提示
生花生的水分含量比较高，保存不当容易发霉，并且比较容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素是一种毒性很高、能够致癌的霉菌。因此，当黑花生发霉的时候，一定不要继续食用了。
