食用过期食物后出现恶心呕吐可能由细菌滋生、毒素积累、消化系统刺激、食物腐败分解、个体敏感度差异等原因引起，可通过催吐处理、补充电解质、药物缓解、饮食调整、医疗干预等方式治疗。
1、细菌感染：
过期食物中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物大量繁殖，进入消化道后引发急性胃肠炎。患者可能出现脐周绞痛伴随水样腹泻，体温可升至38℃以上。轻度感染时需口服补液盐防止脱水，严重者需静脉输注左氧氟沙星等抗生素。
2、毒素作用：
肉毒杆菌、黄曲霉等产生的神经毒素或肝毒素可直接损伤机体。这类毒素耐高温，常见于过期坚果、腌制品，摄入后2-12小时出现视物模糊、肌肉麻痹等神经系统症状。需立即洗胃并注射多价抗毒素血清，同时进行血液净化治疗。
3、消化刺激：
腐败食物产生的组胺、硫化物等化学物质刺激胃黏膜，引发保护性呕吐反射。表现为进食后30分钟内突发恶心，呕吐物含未消化食物残渣。建议饮用姜茶或薄荷水缓解痉挛，避免服用止吐药掩盖病情。
4、代谢产物：
脂肪氧化产生的醛酮类物质、蛋白质分解产生的尸胺等代谢产物，直接作用于延髓呕吐中枢。这类情况常见于过期油炸食品，伴有头痛、面色潮红等血管扩张症状。活性炭吸附配合维生素B6注射可加速毒素清除。
5、过敏反应：
食物腐败过程中蛋白质结构改变，可能形成新的致敏原。易感人群会出现荨麻疹、喉头水肿等IgE介导的过敏表现。需立即舌下含服氯雷他定，备好肾上腺素自动注射笔预防过敏性休克。
发生食物中毒后4小时内需禁食固体食物，恢复期选择米汤、苹果泥等低渣饮食。每日分次饮用含电解质的运动饮料，避免剧烈运动加重脱水。观察72小时排便情况，若出现血便或持续高热需进行粪便培养及血常规检查。注意检查同类食品是否过期，冰箱冷藏室温度应保持在4℃以下抑制细菌繁殖。
