脑梗患者需避免高盐、高脂、高糖、高嘌呤及刺激性食物，具体包括腌制食品、动物内脏、甜点饮料、海鲜啤酒、浓茶咖啡等。
1、高盐食物：每日盐摄入超过6克易升高血压，加重动脉硬化风险。咸菜、腊肉、罐头等加工食品钠含量超标，建议用香草、柠檬等天然香料调味，选择新鲜食材替代。
2、饱和脂肪：动物油脂、肥肉、黄油等含大量饱和脂肪酸，可加速血栓形成。烹饪改用橄榄油或山茶油，每周红肉摄入控制在300克内，优先选择鱼类、鸡胸肉等白肉。
3、精制糖类：蛋糕、冰淇淋、含糖奶茶等会引发血糖波动，损伤血管内皮。水果每日200-350克为宜，避免荔枝、龙眼等高糖品种，可用罗汉果代糖调节口味。
4、高嘌呤饮食：海鲜、火锅汤底、啤酒等代谢后产生尿酸，影响脑部微循环。急性期严格禁食，恢复期每月进食海鲜不超过2次，优选河鲜替代深海鱼虾。
5、刺激性饮品：浓茶、咖啡因饮料可能诱发血管痉挛，每日咖啡因摄入不超过200毫克。建议饮用淡绿茶、菊花茶等，睡前2小时避免任何含咖啡因饮品。
脑梗患者需建立长期饮食管理计划，每日饮水1500-1700毫升，搭配快走、太极拳等有氧运动。定期监测血压血糖，出现头晕、肢体麻木等症状及时复查头颅CT。营养师建议采用DASH饮食模式，重点补充叶酸菠菜、Omega-3亚麻籽、钾香蕉等营养素，同时严格控制总热量摄入。
