急性胃肠炎主要表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热、脱水等症状。急性胃肠炎通常由病毒或细菌感染、食物中毒、药物刺激、饮食不当、免疫力低下等原因引起。
1、腹痛
腹痛是急性胃肠炎最常见的症状，多表现为中上腹或脐周阵发性绞痛，排便后可能暂时缓解。腹痛程度与炎症严重程度相关，轻者仅感隐痛不适，重者可出现剧烈绞痛。腹痛发作时常伴有肠鸣音亢进，部分患者可能出现腹部压痛。
2、腹泻
腹泻表现为排便次数增多，每日可达数次至十余次，粪便呈稀水样或糊状，可能含有未消化食物残渣。严重时可出现黏液便或血便。腹泻导致大量水分和电解质丢失，可能引发脱水症状。婴幼儿和老年人更容易因腹泻导致严重脱水。
3、恶心呕吐
恶心呕吐常见于急性胃肠炎早期，呕吐物多为胃内容物，严重时可吐出胆汁。频繁呕吐可能导致脱水和电解质紊乱。儿童患者呕吐症状往往比成人更明显，需警惕脱水风险。呕吐后腹痛可能暂时缓解，但很快会再次出现。
4、发热
细菌性胃肠炎常伴有发热，体温可达38-39摄氏度，病毒性胃肠炎发热程度较轻。发热多出现在疾病初期，持续1-3天。婴幼儿发热反应可能更明显，需密切监测体温变化。高热不退可能提示严重感染或其他并发症。
5、脱水
频繁呕吐腹泻可导致脱水，表现为口渴、尿量减少、皮肤弹性下降、眼窝凹陷等。严重脱水可能出现血压下降、心率增快、意识模糊等休克表现。婴幼儿囟门凹陷是脱水的重要体征。老年人对脱水耐受性差，需特别注意补液治疗。
急性胃肠炎患者应注意休息，补充足够水分，可饮用淡盐水或口服补液盐。饮食宜清淡易消化，避免油腻刺激性食物。症状严重或持续不缓解应及时就医，婴幼儿、老年人及孕妇出现症状更应尽早就诊。注意个人卫生，饭前便后洗手，避免交叉感染。治疗期间应密切观察症状变化，防止并发症发生。
