阿胶并非适合所有人食用，阴虚火旺者、脾胃虚弱者、感冒发热者、经期女性及过敏体质者需谨慎。阿胶由驴皮熬制而成，具有补血滋阴功效，但不当使用可能导致上火、消化不良或加重原有症状。
1、阴虚火旺者
阴虚火旺体质人群表现为口干舌燥、潮热盗汗、心烦失眠等虚热症状。阿胶性温滋腻，可能加重体内虚火，引发口腔溃疡、便秘等问题。此类人群建议优先选择滋阴降火的食材如银耳、百合，必要时可遵医嘱使用知柏地黄丸等中成药调理。
2、脾胃虚弱者
消化功能较差者食用阿胶可能出现腹胀、腹泻等不适。阿胶质地黏稠不易消化，脾胃虚弱者难以运化其滋腻之性。建议先调理脾胃功能，可食用山药、茯苓等健脾食材，待消化能力改善后再考虑小剂量阿胶，或选择经过特殊炮制的复方阿胶制剂。
3、感冒发热者
外感病邪期间服用阿胶可能阻碍病邪发散，延长病程。中医认为感冒发热时应以解表祛邪为主，滋补类药材会闭门留寇。待感冒痊愈后再行滋补，发热期间可适量饮用桑菊饮等具有疏散风热功效的代茶饮。
4、经期女性
月经来潮时服用阿胶可能影响经血正常排出，导致经量减少或经期延长。阿胶的止血作用会改变子宫收缩节律，建议经后一周开始服用效果更佳。痛经者可选择益母草等活血调经药材，必要时遵医嘱使用田七痛经胶囊。
5、过敏体质者
对动物蛋白过敏人群可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。阿胶含驴皮源性蛋白成分，过敏体质者初次食用应小剂量测试。出现过敏症状需立即停用，严重者需及时就医，可遵医嘱使用氯雷他定等抗组胺药物缓解症状。
食用阿胶需根据体质辩证使用，健康人群每日建议用量不超过10克，宜搭配黄酒烊化或与陈皮同用以助消化。服用期间忌食萝卜、浓茶等破气解药之物，慢性病患者需咨询中医师。建议选择正规厂家生产的阿胶产品，避免购买劣质或掺假制品，长期服用者应定期检查肝肾功能。出现不适症状应立即停用并就医，儿童、孕妇等特殊人群使用前必须获得专业指导。
