白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的功效，主要用于脾胃虚弱、食欲不振、暑湿吐泻等症状。白扁豆的作用主要有健脾止泻、消暑化湿、解毒和中、利水消肿、增强免疫力等。
1、健脾止泻
白扁豆含有丰富的淀粉酶抑制剂和膳食纤维，能帮助改善脾胃虚弱引起的慢性腹泻。其健脾作用可缓解因脾虚导致的食欲减退、腹胀，常与白术、茯苓等配伍使用。对于小儿疳积或消化不良，白扁豆炒黄后研磨服用效果更佳。
2、消暑化湿
白扁豆对夏季湿热引起的呕吐、腹泻有显著缓解作用。其含有的皂苷类成分能调节胃肠蠕动，改善暑湿困脾导致的头身困重。传统用法常与香薷、厚朴同煎，或制成扁豆薏米粥用于预防暑湿感冒。
3、解毒和中
白扁豆对食物中毒和药物中毒有一定解毒效果，尤其对鱼蟹中毒引起的腹痛呕吐。其所含的植物凝血素能中和部分生物毒素，临床可配伍生姜、紫苏叶急煎服用。需注意生白扁豆含少量有毒成分，必须煮熟后使用。
4、利水消肿
白扁豆皮具有明显的利尿作用，适用于脾虚湿盛引起的水肿。其钾元素含量较高，能帮助平衡电解质，常与赤小豆、冬瓜皮配伍治疗妊娠水肿或肾炎水肿。肾功能不全者需控制用量避免高钾血症。
5、增强免疫力
白扁豆中的植物蛋白和多糖成分可刺激巨噬细胞活性，提高机体抗病能力。长期适量食用有助于调节肠道菌群，改善体质虚弱状态。肿瘤患者放化疗后可用白扁豆配伍黄芪、枸杞子调养。
使用白扁豆时需注意区分生品与炒制品功效差异，生品更长于解毒利水，炒制品侧重健脾止泻。日常食疗可制作白扁豆山药粥或白扁豆红枣汤，每周食用2-3次为宜。服用含白扁豆的中药制剂期间应忌食油腻生冷，脾虚便溏者可适当增加炒制白扁豆的摄入。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍使用，避免与部分降压药同服。
