黄疸患者应避免食用高胡萝卜素及高糖水果，主要包括胡萝卜素含量高的柑橘类、芒果以及高糖分的榴莲、荔枝等。这些水果可能加重肝脏代谢负担或影响胆红素水平。
1、柑橘类：
橙子、柚子等柑橘类水果富含胡萝卜素，过量摄入可能导致胡萝卜素血症，使皮肤黄染加重，易与黄疸症状混淆。此类水果的代谢需依赖肝脏，可能影响胆红素排泄效率。
2、芒果：
芒果的β-胡萝卜素含量较高，每100克可达897微克。大量食用会竞争性抑制胆红素代谢，尤其对新生儿生理性黄疸或肝炎后黄疸患者不利。
3、榴莲：
榴莲含糖量高达27克/100克，高糖摄入会加重肝脏糖原合成负担。对于胆汁淤积性黄疸患者，可能诱发腹胀、消化不良等继发症状。
4、荔枝：
荔枝的果糖含量占糖分总量的60%以上，空腹大量食用可能引发果糖不耐受。肝功能受损时，果糖代谢障碍会间接影响胆红素结合过程。
5、红枣：
干枣含糖量超过70%，且富含铁元素。溶血性黄疸患者过量摄入可能加重红细胞破坏，而糖分过高也会干扰胆汁排泄功能。
黄疸患者日常饮食建议选择低糖、低脂、易消化的食物，如苹果、梨等低胡萝卜素水果，每日摄入量控制在200克以内。同时需保证每日饮水1500-2000毫升促进代谢，避免油炸食品及动物内脏。若黄疸持续加重或伴随陶土样便、皮肤瘙痒等症状，应及时就医排查胆道梗阻等器质性疾病。哺乳期母亲发现婴儿黄疸时，应调整母乳喂养频率并监测胆红素值变化。
