沙枣的禁忌人群主要有过敏体质者、糖尿病患者、胃肠功能紊乱者、肾病患者以及孕妇等特殊人群。建议在食用前咨询医生或营养师，根据个体情况调整摄入量。
1. 过敏体质者
沙枣含有多种植物蛋白和活性成分，可能诱发过敏反应。过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。若既往对枣类或蔷薇科植物过敏，应严格避免食用。首次尝试者建议先少量测试，观察有无不良反应。出现过敏症状需立即停用并就医。
2. 糖尿病患者
沙枣含糖量较高，每100克可提供约60克碳水化合物。糖尿病患者过量食用可能导致血糖快速升高，干扰血糖控制。需注意将沙枣计入每日碳水化合物总量，建议选择新鲜沙枣而非蜜饯类加工品。血糖不稳定者应在医生指导下限量食用。
3. 胃肠功能紊乱者
沙枣中膳食纤维和鞣酸含量较高，可能刺激胃肠黏膜。患有胃炎、肠易激综合征或消化性溃疡的人群，食用后易出现腹胀、腹泻或腹痛。急性胃肠炎发作期应暂时禁食，缓解期可少量食用去核果肉。胃肠术后患者需谨慎评估耐受性。
4. 肾病患者
沙枣富含钾元素，每100克含钾量超过300毫克。肾功能不全者排泄钾能力下降，过量摄入可能导致高钾血症，引发心律失常等风险。透析患者需严格计算每日钾摄入量，建议将沙枣浸泡去钾后食用或避免食用。
5. 孕妇等特殊人群
孕妇食用沙枣需控制剂量，过量可能因糖分和热量摄入过高增加妊娠糖尿病风险。哺乳期女性应注意观察婴儿是否出现过敏反应。儿童食用需去核防止窒息，建议3岁以下幼儿避免整粒食用。服用抗凝药物者需注意沙枣可能影响药效。
除禁忌人群需特别注意外，普通人群食用沙枣也应适量，建议每日不超过50克。优先选择新鲜、无霉变的沙枣，避免与高糖食物同食。食用后及时漱口以防龋齿，搭配蛋白质食物可延缓血糖上升。储存时应置于阴凉干燥处，发霉变质沙枣严禁食用。出现不适症状应及时就医，并告知医生近期饮食情况。
