吃了少量发霉食物后可通过催吐、饮食调节、补充益生菌等方式降低健康风险。霉变食物可能含有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等有害物质，主要危害消化系统和肝脏功能。
易宁 蒙脱石散
生产厂家：扬子江药业集团有限公司
功能主治：用于成人及儿童急、慢性腹泻。
用法用量：口服，成人每次1袋(3克)，一日3次。儿童1岁以下每日1袋，分3次服;1～2岁每日1～2袋，分3次服;2岁以上每日2～3袋，分3次服，服用时将本品倒入半杯温开水(约50毫升)中混匀快速服完。治疗急性腹泻时首次剂量应加倍。
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立即停止食用霉变食物是首要措施。若进食时间在2小时内，可通过刺激舌根诱发呕吐，减少毒素吸收。饮用200-300毫升温水有助于稀释胃内容物，但避免使用盐水催吐以防电解质紊乱。
活性炭片可吸附消化道内毒素，蒙脱石散能保护胃肠黏膜。双歧杆菌制剂可调节肠道菌群平衡，减轻霉菌毒素对肠道的刺激。这些药物需在医生指导下使用。
增加膳食纤维摄入能促进毒素排出，燕麦、苹果、芹菜等食物富含可溶性纤维。适量饮用绿茶，其茶多酚成分具有解毒作用。补充维生素B族和维生素C有助于增强肝脏解毒功能。
霉变食物可能引发腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，严重时可出现发热或血便。持续呕吐超过6小时、出现意识模糊或尿量减少时需立即就医。肝功能异常者、孕妇及儿童群体对霉菌毒素更敏感，建议尽早就诊检查。
日常需注意食品储存条件，谷物坚果类应密封冷藏，面包水果出现霉斑需整块丢弃。发霉部分切除后剩余部分仍可能含有肉眼不可见的菌丝毒素，不建议继续食用。
