孕妇、阴虚火旺体质者及消化道溃疡患者不宜食用丁香。丁香性温燥热，可能加重体内热证或刺激黏膜，主要有体质禁忌、特殊生理状态、基础疾病三类风险因素。
1、孕妇：
丁香含挥发油成分丁香酚，可能刺激子宫平滑肌收缩。妊娠期女性食用后存在诱发宫缩的风险，尤其在孕早期可能影响胚胎着床。中医理论认为丁香属辛温药材，孕妇服用易扰动胎元，建议妊娠全程避免食用含丁香的药膳或调味品。
2、阴虚火旺者：
长期手足心热、夜间盗汗、舌红少苔的阴虚体质者，食用丁香可能加重口干咽痛、失眠烦躁等症状。丁香温燥之性会耗伤阴液，破坏体内阴阳平衡。此类人群需慎用温补类香料，可选用麦冬、百合等滋阴食材替代。
3、消化道溃疡患者：
丁香挥发油对胃肠黏膜有直接刺激作用，胃溃疡、十二指肠溃疡患者食用可能导致胃痛加剧。其辛辣成分可能损伤溃疡面，延缓愈合进程。伴反酸烧心症状者更应避免，必要时可咨询医生选用煅牡蛎等制酸护膜类药材。
健康人群日常使用丁香调味时建议控制单次用量在1-3克，避免空腹食用。可搭配粳米、山药等健脾食材缓和燥性，饮用后出现口腔黏膜灼痛或皮肤红疹需立即停用。阴虚体质者日常可多食银耳羹、雪梨汤等润燥食物，消化道敏感人群建议选择小茴香、陈皮等温和香料替代。使用丁香前应充分了解自身体质特点，慢性病患者建议经中医辨证后指导使用。
