类风湿关节炎患者需避免六类食物，主要包括高糖食品、高盐食物、红肉及加工肉制品、酒精饮品、含反式脂肪食品和茄科蔬菜。
1、高糖食品：
过量糖分摄入会促进炎症反应，加重关节肿胀和疼痛。类风湿患者应减少糕点、含糖饮料的食用，血糖波动可能激活免疫系统异常反应。代糖选择需谨慎，部分人工甜味剂可能干扰肠道菌群平衡。
2、高盐食物：
钠离子过量会导致水钠潴留，加剧关节腔积液。腌制食品、快餐等含盐量高的食物可能刺激Th17细胞活化，促进自身免疫反应。每日盐摄入量建议控制在5克以内，注意隐藏盐分的调味品使用。
3、红肉及加工肉：
牛羊肉等红肉含有较高花生四烯酸，代谢后产生促炎介质前列腺素。香肠、培根等加工肉制品中的亚硝酸盐可能诱发氧化应激。建议用鱼类、豆类替代部分红肉摄入，每周红肉食用不超过500克。
4、酒精饮品：
乙醇代谢消耗谷胱甘肽，降低机体抗氧化能力。啤酒中的嘌呤可能升高血尿酸水平，与类风湿症状产生协同损害。酒精还会干扰甲氨蝶呤等抗风湿药物代谢，增加肝毒性风险。
5、反式脂肪：
人造黄油、植脂末等含有的反式脂肪酸会升高IL-6等炎性细胞因子。油炸食品和商业烘焙品中反式脂肪含量较高，可能加速关节软骨破坏。阅读食品标签避免含有氢化植物油成分的加工食品。
6、茄科蔬菜：
西红柿、茄子等茄科植物含有的生物碱可能刺激部分患者产生关节不适。这种反应存在个体差异，并非所有患者都需要严格规避。建议通过饮食日记观察自身对马铃薯、辣椒等茄科作物的反应。
类风湿患者日常应增加ω-3脂肪酸丰富的深海鱼类摄入，如三文鱼、沙丁鱼等，每周建议食用2-3次。适量补充维生素D有助于免疫调节，可通过晒太阳或食用蛋黄、蘑菇获取。烹饪方式优先选择清蒸、炖煮，避免高温油炸。规律进行水中运动或太极等低冲击运动，既能维持关节活动度又不会加重损伤。保持BMI在18.5-23.9之间，减轻体重可降低关节负荷。每日饮水1500-2000毫升促进代谢废物排出，但肾功能异常者需遵医嘱调整。
