肿瘤患者需避免食用高汞鱼类、腌制鱼类及可能含环境毒素的鱼类，主要有蓝鳍金枪鱼、鲨鱼、马林鱼、咸鱼、近海大型鱼类。
1、高汞鱼类：
蓝鳍金枪鱼、鲨鱼等大型掠食性鱼类易富集甲基汞，可能干扰免疫功能并加重肝肾代谢负担。肿瘤患者代谢能力较弱，长期摄入可能影响化疗药物清除效率。建议选择汞含量较低的鲑鱼、鳕鱼等替代。
2、腌制鱼类：
咸鱼等腌制加工过程中产生的亚硝酸盐及多环芳烃类物质具有明确致癌性，可能刺激肿瘤细胞增殖。流行病学研究显示鼻咽癌、消化道肿瘤与腌制鱼摄入显著相关。新鲜鱼类经清蒸等低温烹饪更安全。
3、近海污染鱼：
近海大型鱼类如马鲛鱼可能蓄积重金属和有机氯污染物，这些环境毒素具有内分泌干扰作用。肿瘤患者解毒功能受损时，摄入后可能加剧氧化应激反应，建议选择远洋深水鱼类或通过正规渠道检测合格的产品。
4、腐败变质鱼：
储存不当的鱼类易滋生细菌并产生组胺等有害物质，可能引发腹泻或过敏反应。肿瘤患者放化疗期间免疫力低下，食用后可能继发感染。购买时需注意鱼眼清澈、鳃鲜红等新鲜度指标，冷藏保存不超过2天。
5、生食鱼类：
刺身、醉虾蟹等生冷海鲜可能携带寄生虫或致病菌，肿瘤患者白细胞减少时感染风险显著增加。异尖线虫等寄生虫可穿透肠黏膜导致出血，李斯特菌可能引发败血症。建议所有水产品经70℃以上加热处理后再食用。
肿瘤患者日常饮食应保证优质蛋白摄入，每周可进食2-3次低汞深海鱼如三文鱼，其富含的ω-3脂肪酸有助于减轻炎症反应。烹饪时优先采用清蒸、煮汤等方式，避免高温煎炸产生致癌物。同时需配合足量新鲜蔬菜水果，补充维生素C、硒等抗氧化营养素。若出现食欲减退或消化吸收障碍，可在营养师指导下使用蛋白粉等医学营养补充剂。
