肝功能异常时应避免高脂、高糖、高盐及加工食品，主要包括动物内脏、油炸食品、腌制食品、酒精饮品和高糖甜点。这些食物可能加重肝脏代谢负担或直接损伤肝细胞。
1、动物内脏：
猪肝、鸡心等动物内脏含有极高胆固醇和嘌呤。健康肝脏可代谢这些物质，但受损肝脏处理能力下降，过量摄入易导致血脂异常和尿酸堆积，可能诱发脂肪肝或痛风发作。建议用瘦肉或豆制品替代。
2、油炸食品：
炸鸡、薯条等经高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物，同时含大量反式脂肪酸。肝脏需分泌更多胆汁分解脂肪，长期食用可能引发肝细胞炎症反应，加速肝纤维化进程。烹饪建议改用蒸煮方式。
3、腌制食品：
咸菜、腊肉含有过量亚硝酸盐和钠离子。亚硝酸盐在体内转化为亚硝胺可损伤肝细胞DNA，钠离子潴留会加重肝硬化腹水。每日盐摄入应控制在5克以内，新鲜蔬菜是更好的选择。
4、酒精饮品：
乙醇代谢产物乙醛会直接破坏肝细胞线粒体功能。长期饮酒可能导致酒精性肝炎，进而发展为肝硬化。肝功能异常者应严格戒酒，包括啤酒、红酒等低度酒。
5、高糖甜点：
蛋糕、奶茶含大量精制糖和人工添加剂。果糖需在肝脏转化为脂肪，过量摄入会诱发非酒精性脂肪肝。代糖食品同样可能干扰肝脏解毒功能，建议选择低糖水果作为甜味来源。
肝功能维护需建立长期健康饮食习惯。每日保证优质蛋白摄入如鱼肉、蛋清，搭配燕麦、荞麦等粗粮。深色蔬菜如菠菜、西兰花富含抗氧化物质，可辅助肝脏解毒。适度进行快走、游泳等有氧运动能促进血液循环，帮助肝脏代谢废物。出现食欲减退、皮肤黄染等异常症状时，应及时进行肝功能检查和超声诊断。
