胃病患者适宜选择富含膳食纤维且低刺激性的蔬菜，推荐南瓜、山药、胡萝卜、菠菜、秋葵等。
1、南瓜：
南瓜富含果胶和维生素A，果胶可吸附胃黏膜表面的有害物质，形成保护层。蒸煮或炖汤方式能软化纤维，减少消化负担。慢性胃炎患者每周食用3-4次有助于缓解胃酸刺激。
2、山药：
山药含黏蛋白与淀粉酶抑制剂，能促进消化液分泌的同时保护胃壁。建议去皮后清蒸或熬粥，黏液成分可覆盖胃黏膜。胃溃疡患者连续食用两周可观察到烧灼感减轻。
3、胡萝卜：
胡萝卜中的β-胡萝卜素转化为维生素A后参与黏膜修复，槲皮素具有抗炎作用。煮熟捣成泥状更易吸收，胃食管反流者每日摄入100克可降低反酸频率。
4、菠菜：
菠菜需焯水去除草酸后食用，其叶绿素和镁元素能调节胃酸分泌。与少量姜丝同炒可中和寒性，适合胃寒型胀气患者。注意贫血患者需控制摄入量以免影响铁吸收。
5、秋葵：
秋葵黏液含阿拉伯聚糖和半乳聚糖，能吸附胃酸并促进益生菌增殖。切段焯拌保留营养最佳，功能性消化不良者餐前食用5-6根可改善餐后饱胀。
胃病饮食需遵循软烂易消化原则，将蔬菜切碎后采用蒸煮炖等低温烹饪方式。南瓜小米粥搭配山药饼可作为早餐选择，午餐可食用胡萝卜炖牛肉配焯拌菠菜，晚餐建议秋葵蛋花汤佐以软米饭。避免生冷辛辣刺激的同时，每日保持30分钟散步促进胃肠蠕动。出现持续疼痛或呕血需立即胃镜检查排除恶性病变。
