十二指肠溃疡患者需注意饮食调节，避免刺激性食物、选择易消化食物、保持规律进食、控制进食速度、适当补充营养素。
1、避免刺激性食物：
辛辣食物如辣椒、花椒可能刺激胃黏膜，加重溃疡症状。酒精和咖啡因会促进胃酸分泌，增加黏膜损伤风险。酸性食物如柑橘类水果、番茄可能直接刺激溃疡面，建议暂时限制摄入。
2、选择易消化食物：
推荐食用软烂的粥类、面条等碳水化合物，蛋白质来源优先选择鱼肉、鸡胸肉等低脂肉类。蒸煮、炖煮等烹饪方式可减少食物硬度，避免油炸、烧烤等高温烹调方法。
3、保持规律进食：
每日5-6次少量进食可维持胃内酸碱平衡，避免空腹时间过长导致胃酸侵蚀黏膜。固定三餐时间配合2-3次加餐，加餐可选择苏打饼干、香蕉等温和食物。
4、控制进食速度：
充分咀嚼食物至糊状可减轻胃部负担，每口咀嚼20-30次为宜。进食时避免交谈或分心，专注感受饱腹感信号，单次进餐时间建议控制在20分钟以上。
5、适当补充营养素：
锌元素参与黏膜修复，可通过牡蛎、南瓜子补充。维生素A有助于维持上皮细胞完整性，胡萝卜、菠菜是良好来源。益生菌食品如酸奶可调节肠道菌群平衡。
十二指肠溃疡患者应建立长期饮食管理计划，每日保证充足饮水，避免餐后立即平卧。温和的有氧运动如散步可促进胃肠蠕动，但需避免空腹运动。烹饪时使用橄榄油替代动物油，控制每日脂肪摄入在50克以内。牛奶虽可暂时中和胃酸，但可能刺激后续胃酸分泌增加，建议限量饮用。症状持续或加重时需及时就医复查。
