慢性湿疹可通过低敏饮食、补充抗炎营养素、避免刺激性食物、增加肠道健康食品、控制糖分摄入等方式改善症状。湿疹发作与免疫异常、皮肤屏障受损等因素有关，通常表现为红斑、瘙痒、脱屑等症状。
1、低敏饮食：选择致敏性低的食物如大米、苹果、西兰花，减少牛奶、鸡蛋、海鲜等常见过敏原摄入。慢性湿疹患者中约30%存在食物过敏，需通过饮食日记排查诱因。烹饪方式建议清蒸、水煮，避免油炸或辛辣调味。
2、抗炎营养素：多摄入富含omega-3脂肪酸的鲑鱼、亚麻籽，补充维生素C含量高的猕猴桃、彩椒。研究显示每日摄入200克深海鱼可降低皮肤炎症因子IL-6水平。橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于修复皮肤屏障。
3、忌口刺激性食物：避免酒精、咖啡因、加工食品中的防腐剂。辣椒素会激活TRPV1受体加剧瘙痒，葱姜蒜等香辛料可能促进组胺释放。外卖食品中隐藏的味精、色素等添加剂需特别注意。
4、益生菌食品：每日饮用300ml无糖酸奶，食用泡菜、味噌等发酵食品。肠道菌群紊乱与特应性皮炎密切相关，临床试验证实鼠李糖乳杆菌GG株可改善儿童湿疹评分SCORAD。
5、控糖管理：限制精制糖摄入，选择低升糖指数的燕麦、藜麦作为主食。高糖饮食会加速糖化终产物形成，破坏胶原蛋白结构。代糖建议选择赤藓糖醇或甜菊糖苷，避免阿斯巴甜。
湿疹患者需建立个性化饮食方案，结合每日30分钟快走等有氧运动促进代谢。皮肤护理建议使用含神经酰胺的保湿霜，洗澡水温控制在37℃以下。症状持续加重时需就医进行斑贴试验或血清IgE检测。
