猪脾，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。猪脾营养丰富，具有补充营养、健脾消食的作用。
功效作用
猪脾具有补充营养、健脾消食的作用。
补充营养:
猪脾营养丰富，适量食用可补充身体所需营养物质。
健脾消食:
中医认为，以形补形，适量食用猪脾有助于健脾消食。
营养价值
猪脾含丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠、磷、铁、镁、锌、维生素B2、烟酸等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、消化不良的人群。
一般人群:
猪脾是猪的脾脏，大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏的人群:
猪脾营养丰富，营养缺乏的人群适量食用有助于补充所需营养。
消化不良的人群:
中医认为以形补形，消化不良的人群适量食用猪脾有助于健脾消食。
禁忌人群
高血压、高血脂的人群不宜食用。
高血压、高血脂的人群:
猪脾中胆固醇、脂肪含量较高，高血压、高血脂的人群食用过多可能影响血压、血脂。
建议一次食用不超过100g。
不宜同用
猪脾是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。
食用方法
广东人喜欢用猪脾来煲汤。
赤小豆粉葛蜜枣猪脾汤:
猪脾洗净，刮去油脂，并稍滚片刻；猪瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐、油便可。
猪笼草赤小豆猪脾汤:
猪笼草、赤小豆洗净，浸泡；猪脾洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸改为文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。
猪脾杰米汤:
猪脾处理干净，与瘦肉飞水，洗净，将猪脾、粟米、马蹄、瘦肉、姜片同时放入汤煲中，并注入适量清水，煲至滚，改用中小火煲至材料及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮用。
淮山煲猪脾汤:
猪脾、排骨焯水过冷水，加适量水煲滚，放下淮山、莲子、排骨、猪脾煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
菊花玫瑰花丝瓜猪脾汤:
猪脾洗净，先把猪脾红枣生姜放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后改中火煲半小时，下菊花、玫瑰花、丝瓜，滚约半小时，调入盐、油便可。
温馨提示
猪脾营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用猪脾造成的负面影响，过量食用猪脾，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
