山药枸杞粥具有健脾益胃、补肾养肝、滋阴润肺等功效，适合体质虚弱、胃肠功能较差或需要调养的人群食用。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，枸杞含有枸杞多糖、胡萝卜素等活性成分，两者搭配可协同增强免疫调节和抗氧化作用。
一、健脾益胃
山药中的黏液蛋白和淀粉酶能促进消化液分泌，改善胃肠黏膜屏障功能，对慢性胃炎、功能性消化不良引起的食欲不振有缓解作用。搭配枸杞可减轻山药涩味，增强粥品适口性，适合术后恢复期或老年胃肠虚弱者食用。
二、补肾养肝
枸杞含有的甜菜碱和枸杞多糖能促进肝细胞修复，改善肝肾功能。山药含有的皂苷类物质具有类激素样作用，对肾气不足引起的腰膝酸软、夜尿频多有一定改善效果。长期熬夜或过度劳累人群可适量食用。
三、滋阴润肺
山药枸杞粥的黏液成分能润泽呼吸道黏膜，缓解秋冬季干燥引起的咽干咳嗽。枸杞中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，帮助维持呼吸道黏膜完整性，对慢性支气管炎患者有辅助调理作用。
四、调节血糖
山药所含的薯蓣皂苷和膳食纤维可延缓糖分吸收，枸杞多糖能改善胰岛素敏感性。两者搭配对2型糖尿病患者的餐后血糖波动有一定调控效果，但需注意控制食用量，避免额外添加糖分。
五、改善贫血
枸杞富含的铁元素与山药中的维生素C组合，能提高铁的生物利用率，对缺铁性贫血有辅助改善作用。粥品温和易吸收的特性特别适合孕产妇、经期女性等易贫血人群作为营养补充。
食用山药枸杞粥建议选择新鲜山药与干枸杞配伍，文火慢炖保留营养成分。糖尿病患者应监测血糖变化，体质燥热者需控制枸杞用量。出现胃肠不适或过敏反应应立即停用，慢性病患者建议在医师或营养师指导下制定个性化食疗方案。日常可搭配适量绿叶蔬菜和优质蛋白食物，保证营养均衡摄入。
