山药水具有健脾益胃、生津益肺、补肾涩精等功效，但存在实邪积滞、血糖控制不佳、过敏体质等禁忌。
一、健脾益胃
山药水中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进胃肠对食物的消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、大便稀溏等症状。对于因饮食不节、劳累过度导致的脾胃功能减弱，适量饮用山药水是一种温和的食养方式。饮用时建议选择质地坚实、断面洁白的山药，切片或切段后煎煮，水液呈乳白色时即可饮用。
二、生津益肺
山药水具有滋养肺阴、生津止渴的作用，有助于缓解因肺燥或气阴两虚引起的口干、咽干、干咳少痰等症状。这主要得益于山药中含有的皂苷、黏液质等成分。对于秋季干燥或长期说话导致的咽喉不适，饮用温热的山药水能起到一定的舒缓效果。可以将山药与少量百合、银耳同煮，以增强润肺功效。
三、补肾涩精
传统医学认为，山药水能补益肾气，固摄精关，对于肾虚不固所致的腰膝酸软、夜尿频多、遗精早泄等症状有辅助调理作用。其含有的多种氨基酸和微量元素对维持肾脏正常功能有一定帮助。此类情况下的饮用，通常建议长期坚持，并配合规律作息。但应注意，它不能替代药物治疗严重的肾脏疾病。
四、实邪积滞
山药具有收涩之性，对于体内存在实邪积滞的人群属于禁忌。例如，患有胃肠积热、食积不化，表现为腹胀腹痛、嗳腐吞酸、大便酸臭或便秘的人群，饮用山药水可能加重壅滞，不利于邪气排出。感冒初期，邪气在表，出现发热、恶寒、鼻塞流涕等症状时，也不宜饮用，以免敛邪，延误病情。
五、血糖控制不佳
山药虽然属于薯类，但其淀粉含量较高，经过水煮后，部分淀粉会溶解于水中。对于糖尿病患者或血糖控制不稳定的人群，大量饮用山药水可能导致血糖波动，属于需要谨慎对待的情况。若想饮用，应将其计入每日主食总量，并监测餐后血糖变化。更推荐食用山药块茎而非单纯饮水，并搭配足量的蔬菜，以延缓血糖上升速度。
饮用山药水作为日常养生，需注意适量原则，每日饮用一到两杯即可，避免过量。体质偏于湿热、痰湿者应减少饮用频率。在饮用期间，应保持饮食清淡均衡，避免过多摄入油腻、生冷食物，以利于山药功效的发挥。同时，结合适度的体育锻炼，如散步、太极拳等，有助于增强体质，促进气血运行。若身体出现明显不适或患有慢性疾病，在尝试任何食疗前，咨询专业医师或营养师的意见是更为稳妥的做法。
