手参的禁忌人群主要包括孕妇、过敏体质者、胃肠功能较弱者、低血糖患者以及正在服用特定药物的人群。手参虽然具有滋补作用，但并非适合所有人食用，部分人群食用后可能出现不良反应。
1、孕妇
孕妇应避免食用手参。手参具有一定的活血作用，可能刺激子宫收缩，增加流产或早产的风险。孕期女性身体较为敏感，食用滋补类药材可能影响胎儿发育。孕妇如需进补，应在医生指导下选择安全的营养补充方式。
2、过敏体质者
对参类植物过敏的人群不宜食用手参。过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应，严重时可能引发过敏性休克。首次尝试手参时应从小剂量开始，观察身体反应。如出现不适症状应立即停止食用并就医。
3、胃肠功能较弱者
胃肠功能较差的人群需慎用手参。手参中的活性成分可能刺激胃肠黏膜，导致胃痛、腹泻等消化不良症状。胃炎、胃溃疡患者更应避免食用，以免加重病情。建议胃肠敏感者在医生指导下适量使用。
4、低血糖患者
低血糖人群不宜过量食用手参。手参具有一定的降血糖作用，可能加重低血糖症状，导致头晕、乏力、出汗等不适。糖尿病患者在使用手参时也需监测血糖变化，避免与降糖药物产生协同作用。
5、服用特定药物者
正在服用抗凝血药物、降压药或镇静剂的人群应避免同时使用手参。手参可能影响药物代谢，增强或减弱药效，导致治疗效果不稳定。服用处方药期间如需使用手参，应咨询医生或药师，确保用药安全。
手参作为传统滋补药材，使用时需根据个人体质情况合理选择。健康人群食用手参也应控制用量，避免长期大量服用。食用手参期间如出现不适症状应立即停用。特殊人群如老年人、儿童、慢性病患者使用前应咨询专业医师意见。日常饮食中应注意营养均衡，不可过度依赖单一滋补品。
