胰腺炎的治疗方法主要有禁食与胃肠减压、液体复苏、药物治疗、内镜治疗、手术治疗，常用药物包括生长抑素、加贝酯、乌司他丁、奥美拉唑肠溶胶囊、盐酸布桂嗪注射液等。
一、禁食与胃肠减压
急性胰腺炎发作初期，为减少胰液分泌，使胰腺得到充分休息，通常需要立即禁食，并通过鼻胃管进行胃肠减压，将胃内容物引出体外。这一措施有助于缓解腹痛、腹胀症状，是基础治疗的关键环节，一般需持续至腹痛缓解、腹部压痛消失、肠鸣音恢复后方可考虑逐步恢复饮食。
二、液体复苏
胰腺炎患者因炎症渗出、呕吐、禁食等原因易出现有效血容量不足，严重时可导致休克。液体复苏旨在快速补充晶体液，如乳酸林格氏液或生理盐水，以维持循环稳定，保证组织器官灌注。治疗过程中需密切监测心率、血压、尿量及中心静脉压等指标，根据病情调整补液速度和总量。
三、药物治疗
药物治疗是控制胰腺炎症状、抑制胰酶活性和防治并发症的核心。常用药物包括抑制胰液分泌的生长抑素及其类似物奥曲肽，抑制胰酶活性的加贝酯或乌司他丁，以及预防应激性溃疡的质子泵抑制剂如奥美拉唑肠溶胶囊。对于剧烈腹痛，可遵医嘱使用盐酸布桂嗪注射液等镇痛药物。所有药物均须在医生指导下使用，不可自行用药。
四、内镜治疗
对于胆源性胰腺炎，特别是由胆总管结石梗阻引起的，内镜下逆行胰胆管造影术联合括约肌切开取石是重要的治疗方法。该微创手术能迅速解除胆道梗阻，引流胆汁和胰液，有效阻断病情发展，降低重症胰腺炎的发生概率，适用于病情适合且无手术禁忌的患者。
五、手术治疗
当胰腺炎出现胰腺坏死组织继发感染、形成胰腺脓肿或假性囊肿引起压迫症状等严重并发症，且经非手术治疗无效时，需考虑手术治疗。手术方式包括坏死组织清除术、腹腔引流术、胰腺部分切除术等，目的是清除感染病灶、引流脓液，手术时机和方式需由医生根据患者具体情况综合决定。
胰腺炎治疗后的康复期管理至关重要。患者应严格遵循医嘱逐步恢复饮食，从流质、半流质过渡到低脂、低蛋白的软食，绝对避免饮酒和暴饮暴食。可适量摄入富含维生素的蔬菜水果，但需控制高脂肪、高胆固醇食物的摄入。生活上应注意休息，避免劳累和情绪激动，在身体条件允许的情况下进行散步等温和活动。定期复查血常规、血淀粉酶、腹部超声或CT，监测病情变化，如有腹痛加剧、发热等症状需及时返院就诊。对于慢性胰腺炎患者，更需长期坚持饮食管理，并遵医嘱补充胰酶制剂帮助消化。
