高血脂患者需通过低脂高纤饮食控制血脂水平，主要方法包括限制饱和脂肪摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白、控制胆固醇及适量补充不饱和脂肪酸。
1、限制饱和脂肪：
减少动物油脂如猪油、黄油和加工食品如糕点、油炸食品摄入，每日饱和脂肪供能比应低于总热量10%。烹调建议使用橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的植物油，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
2、增加膳食纤维：
每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米等全谷物，以及苹果、芹菜等富含可溶性纤维的食物。可溶性纤维能在肠道内结合胆固醇并排出体外，对降低总胆固醇效果显著。
3、选择优质蛋白：
以鱼类如三文鱼、鲭鱼、豆制品和去皮禽肉替代红肉，每周至少食用2次深海鱼类。鱼类富含的ω-3脂肪酸可降低甘油三酯，豆制品中的植物甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收。
4、控制胆固醇：
每日胆固醇摄入量控制在300毫克以内，避免动物内脏如猪肝、蛋黄等高胆固醇食物。鸡蛋可隔日食用1个，烹饪时优先采用蒸煮方式减少额外油脂添加。
5、补充不饱和脂肪酸：
适量摄入坚果如核桃、杏仁、亚麻籽等富含多不饱和脂肪酸的食物，每日坚果建议15-20克。坚果中的植物固醇和亚麻酸能改善脂质代谢，但需注意控制总量避免热量超标。
除饮食调整外，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳，戒烟限酒并保持规律作息。合并高血压或糖尿病者需同步控制血压血糖，定期监测血脂四项指标。若通过3-6个月生活方式干预仍未达标，需在医生指导下考虑使用他汀类或贝特类调脂药物。外出就餐时优先选择清蒸、凉拌等低脂菜品，避免浓汤和勾芡类食物。长期坚持科学饮食模式可降低动脉粥样硬化风险，显著改善血脂异常。
