首先,能保证卫生
柯传奎,中国协和医科大学特聘教授,中国冬虫夏草研究的作者,告诉新闻记者,"我不提倡在水中喝冬虫夏草,因为冬虫夏草表面会附着许多寄生虫和真菌孢子。吃这些东西会影响人体健康。"而且,这些物质用普通的方法洗涤,不能去除,只有经过长时间的烹饪或高压处理,才能真正保证卫生。用开水泡不能满足这一点"消毒"条件。"此外,有些人喜欢把冬虫夏草磨成粉末,然后冲洗,这是不卫生的。"柯教授说。
水泡效果差
天津药物研究所副研究员李红珠认为,"冬虫夏草的许多有效物质属于大分子,如蛋白质、核苷等,只有少数水泡溶解在水中,因此效果不理想。"北京中医药大学基础医学院副教授胡素敏说,"冬虫夏草不同于茶叶、西洋参、枸杞等后者是植物,有效成分容易溶于水。冬虫夏草是昆虫动物和真菌的混合物,需要足够长的时间才能完全溶解有效成分。"胡素敏素敏:"就像在沸水中浸泡肉一样,你说肉中的有效成分能产生多少?"胡素敏提示,一般冬虫夏草每天的服用量在3—9克之间为好,低于3克则基本无效。
有人问:"虽然水泡效果不好,但最后吃冬虫夏草,营养不是全部进入人体吗?"对此,胡素敏认为,水泡后,冬虫夏草中仍有大量有效成分。即使此时全部食用,人体也未必能完全消化吸收,效果不如先煮汤再吃。否则,就相当于浪费了很多冬虫夏草。
最好煎,炖,泡药酒
那怎样吃冬虫夏草才是最好的呢?胡素敏说,煮汤和泡药酒主要有三种方法。水煎,是煮中药,时间一般为40分钟-1小时,如果处方中有其他中药,冬虫夏草一般单独煎,以免其有效成分被残渣吸附和浪费。煮汤时,冬虫夏草和老鸭一般用小火炖1-2小时。将冬虫夏草浸泡在白酒或黄酒中一段时间后饮用。无论上述方法如何,冬虫夏草最终都可以食用。
李红珠提醒说:"冬虫夏草是一种中药,一般体虚的人需要。"而且冬虫夏草价格比较贵,不建议经常服用。如果你真的想用一些补益中药泡水,还是有很多选择的。李红珠说,秋天,西洋参切成片浸泡在水中,每天2-3片,可补充气和阴,增强免疫力,预防感冒;经常使用电脑,使眼睛疲劳、干燥,或长期失眠,可以用枸杞浸泡在水中,每天约10粒,一般1-2天后可改善症状;此外,黄芪浸泡在水中可补充气;当归浸泡在水中,可调节女性激素水平,对月经不调的女性有很好的效果。
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