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吃鸡蛋会导致胆固醇偏高吗

发布时间:2025-05-12 08:38 相关企业:复禾医药

适量吃鸡蛋不会导致胆固醇偏高。鸡蛋中的胆固醇对血液胆固醇水平影响有限,人体会自行调节胆固醇吸收。

鸡蛋黄含有较高胆固醇,但同时也富含卵磷脂、优质蛋白和多种维生素。卵磷脂能乳化胆固醇,减少肠道吸收率。健康人群每天摄入1-2个全蛋是安全的,血液胆固醇主要受饱和脂肪酸和反式脂肪酸影响更大。存在家族性高胆固醇血症或心血管疾病患者,可适当减少蛋黄摄入量至每周3-4个。

控制胆固醇需综合调整饮食结构。减少动物内脏、肥肉、奶油等饱和脂肪含量高的食物,增加深海鱼类、坚果、豆制品等富含不饱和脂肪酸的食物。规律有氧运动如快走、游泳能提升高密度脂蛋白水平,促进胆固醇代谢。烹饪方式建议选择水煮、蒸蛋等少油做法,避免煎炸。

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