酒精肝不喝酒并不能完全自愈，但戒酒是治疗的关键一步。酒精肝是由于长期过量饮酒导致的肝脏损伤，戒酒可以阻止病情进一步恶化，但已造成的损伤需要通过其他治疗手段和生活方式调整来修复。
酒精肝的发展可分为三个阶段：酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。在酒精性脂肪肝阶段，戒酒并配合健康饮食和适量运动，肝脏功能有可能恢复正常。进入酒精性肝炎阶段，戒酒虽能缓解症状，但肝脏损伤已较为严重，可能需要药物治疗和长期护理。若发展到酒精性肝硬化，戒酒虽能延缓病情进展，但已无法逆转，此时需综合治疗以控制并发症。
治疗酒精肝除戒酒外，还需注意营养支持。酒精肝患者常伴有营养不良，应摄入高蛋白、低脂肪、富含维生素的食物，如鱼类、豆类、新鲜蔬菜和水果。同时，避免高糖、高盐饮食，减少肝脏负担。适量运动有助于改善代谢，但需根据身体状况选择适宜的运动方式，如散步、太极等。
心理疏导在酒精肝治疗中也尤为重要。长期饮酒可能导致依赖，戒酒过程中可能出现戒断症状，如焦虑、失眠等。患者应寻求专业心理支持，必要时在医生指导下使用药物缓解症状。家人和朋友的陪伴与鼓励对戒酒成功至关重要。
酒精肝的治疗需多管齐下。戒酒是基础，配合健康饮食、适量运动和心理疏导，才能最大程度地恢复肝脏功能，改善生活质量。对于已进入肝硬化阶段的患者，定期复查、积极治疗并发症是维持健康的关键。
