孕妇需避免的食物主要有生食海鲜、未灭菌乳制品、高汞鱼类、酒精类饮品及过量咖啡因。这些食物可能通过细菌感染、重金属蓄积或激素干扰影响胎儿发育。
1、生食海鲜：
生鱼片、生蚝等可能携带李斯特菌和弓形虫，孕妇感染后可能导致流产或胎儿神经系统损伤。寿司、刺身等日式料理需彻底加热后食用，贝类海鲜应烹饪至全熟状态。
2、未灭菌乳制品：
软质奶酪如布里奶酪、蓝纹奶酪可能含李斯特菌，未经巴氏消毒的鲜奶同样存在风险。建议选择标注"巴氏杀菌"的牛奶、酸奶，硬质奶酪如切达奶酪相对安全。
3、高汞鱼类：
鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类汞含量超标，可能损害胎儿脑部发育。每周可食用2-3份低汞鱼类如三文鱼、鳕鱼，烹饪前去除鱼皮和脂肪层。
4、酒精饮品：
任何剂量的酒精都可能通过胎盘引发胎儿酒精谱系障碍，导致生长迟缓和认知缺陷。料酒、酒酿圆子等含酒精食物也应避免，孕期不存在安全饮酒阈值。
5、过量咖啡因：
每日摄入超过200mg咖啡因约2杯咖啡可能增加流产风险。除咖啡外，浓茶、能量饮料、巧克力均含咖啡因，建议用低因咖啡或花果茶替代。
孕妇饮食应注重营养均衡与食品安全，每日需保证300g全谷物、500g蔬菜、200g低糖水果及适量坚果。烹饪时确保肉类中心温度达到70℃以上，鸡蛋需全熟，避免食用溏心蛋。外出就餐选择卫生评级良好的餐厅，剩菜需冷藏并在24小时内彻底加热后食用。定期产检时可将饮食记录提供给营养师评估，特殊体质孕妇需在医生指导下制定个性化膳食方案。
