人参为五加科植物人参的干燥根和根茎，主产于吉林、辽宁、黑龙江。枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，主产于宁夏。这两者都可以入药，也可以一起泡水喝，具有补气养血、明目的功效。
功效作用
人参枸杞泡水喝具有补气养血、明目的功效。
补气养血:
人参和枸杞都具有一定的养血作用，人参是比较珍贵的补气养血的药材，和枸杞一起泡水，再适量的添加一些红糖调味，能起到补气养血的作用。
明目:
枸杞能够滋补肝阴的功效，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、铁等有益眼睛的必需营养；人参的营养价值较高，补益作用较强，因此，两者一起泡水喝有较好的明目作用，帮助缓解眼睛疲劳、干涩等症状。
营养价值
1、人参主要含有人参皂苷、人参炔醇、有机酸、人参多糖、甾醇、蛋白质、氨基酸、黄酮、维生素等营养成分。
2、枸杞中含有枸杞色素，枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分，主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。
适宜人群
大多数人群都可以饮用人参枸杞水，尤其适用于气血双亏的人群、经常用眼的人群。
一般人群:
人参枸杞水是一种健康的养生饮品，大多数人群都是可以饮用的。
气血双亏的人群:
人参枸杞水具有一定的补气养血作用，适合气血双亏的人群饮用，缓解其面色苍白、头晕心悸、气短乏力等症状。
经常用眼的人群:
人参枸杞水有良好的明目作用，适合经常用眼的人群饮用，如学生、电脑工作者等，缓解眼睛疲劳、干涩等症状。
禁忌人群
感冒患者不宜饮用。
原因:
人参和枸杞都是补益类药物，容易滞留邪气，所以感冒患者不宜饮用人参枸杞水，以免感冒难以痊愈。
建议每次泡水时，使用的人参量小于3g，使用的枸杞量小于20g。
不宜同用
人参枸杞水不宜与藜芦、五灵脂同用。
人参反藜:
此配伍禁忌出自张子和的《儒门事亲》。其原文为：“本草明言十八反，半蒌贝蔹及攻乌，藻戟遂芫俱战草，诸参辛芍叛藜芦。”
人参畏五灵脂:
此配伍禁忌出自刘纯的《医经小学》。其原文为：“硫黄原是火中精，朴硝一见便相争；水银莫与砒霜见；狼毒最怕密陀僧；巴豆性烈最为上，偏与牵牛不顺情；丁香莫与郁金见；牙硝难合京三棱；川乌、草乌不顺犀；人参最怕五灵脂；官桂善能调冷气，若逢石脂便相欺；大凡修合看顺逆，炮爁炙煿莫相依。”
食用方法
人参枸杞泡水的方法和泡茶一样，用开水冲泡，浸泡约10分钟即可饮用。
温馨提示
人参和枸杞的温补作用较强，大家用人参枸杞泡水时，一定要注意其用量，不可使用过多，以免出现流鼻血、口干、便秘等上火的症状。
