亚麻籽油富含α-亚麻酸等营养成分，主要功效包括改善心血管健康、调节血脂、抗炎护关节、促进脑神经发育、缓解便秘、增强皮肤屏障、辅助控血糖、减轻更年期症状、支持免疫调节及潜在抗癌作用。
1、心血管保护：
亚麻籽油中ω-3脂肪酸可降低血液黏稠度，减少血管内皮炎症反应。临床研究显示每日摄入15克可降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉粥样硬化有积极作用。建议与深海鱼类搭配食用增强协同效应。
2、血脂调节：
α-亚麻酸通过激活PPAR-γ受体促进甘油三酯分解，同时提升高密度脂蛋白水平。对于轻中度高脂血症患者，连续服用三个月可使总胆固醇下降约12%，但需配合减少饱和脂肪酸摄入。
3、抗炎作用：
所含木酚素可抑制环氧化酶-2活性，减轻类风湿关节炎患者的关节肿胀。体外实验证实其提取物能阻断NF-κB信号通路，建议关节不适人群每日补充5-10ml，需持续8周以上显现效果。
4、神经发育：
DHA前体物质对胎儿大脑皮层形成至关重要。孕妇每日补充1.2克α-亚麻酸可使新生儿脑干听觉诱发电位潜伏期缩短，哺乳期持续摄入有助于婴儿认知功能发育，建议选择低温冷榨产品保留活性成分。
5、肠道健康：
油中的粘液质成分可润滑肠壁，刺激肠道蠕动。针对功能性便秘者，晨起空腹服用10ml配合300ml温水，能提升排便频率。但肠易激综合征患者需谨慎使用以防加重腹胀。
使用亚麻籽油时应避免高温烹饪，建议凉拌或直接饮用。开封后需冷藏并在两个月内用完，防止氧化酸败。搭配维生素E含量高的坚果可增强抗氧化效果，糖尿病患者需注意每日摄入量不超过25克。出现腹泻或过敏反应时应立即停用，胆结石患者使用前需咨询建议选择深色玻璃瓶包装、有机认证的冷榨产品，开封后注意观察是否出现哈喇味等变质特征。
