蔊菜一般适合大多数健康人群适量食用，但脾胃虚寒者、孕妇及过敏体质者需谨慎。蔊菜含有丰富的维生素C、膳食纤维及矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合需要补充营养或改善湿热体质的人群。
1、健康人群
蔊菜含有较高的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进胃肠蠕动。健康人群适量食用可帮助补充日常营养需求，尤其适合饮食中蔬菜摄入不足者。建议选择新鲜嫩叶凉拌或清炒，避免长时间高温烹饪破坏营养成分。
2、湿热体质者
中医认为蔊菜性凉味辛，具有清热利湿的功效。对于夏季暑湿重、易生痤疮或小便短赤的人群，适量食用蔊菜可辅助改善症状。可搭配薏米、赤小豆等食材增强祛湿效果，但不宜过量以免损伤脾胃阳气。
3、水肿患者
蔊菜中的钾元素和利尿成分有助于调节体内水钠平衡，对轻度功能性水肿有一定缓解作用。适合久坐、经前水肿或高血压引发的水肿人群，建议与冬瓜、玉米须等利尿食材配伍食用，严重水肿需结合药物治疗。
4、缺铁性贫血者
蔊菜富含非血红素铁和维生素C，维生素C能促进铁的吸收。贫血人群可将蔊菜与动物肝脏、瘦肉等含血红素铁的食物同食，提高铁利用率。但植物性铁吸收率较低，不能替代药物治疗，重度贫血需及时就医。
5、高血糖人群
蔊菜的膳食纤维可延缓糖分吸收，其含有的黄酮类物质可能具有辅助调节血糖的作用。糖尿病患者可将其作为低升糖指数蔬菜选择，建议采用蒸煮方式保留营养，同时需配合规范用药和血糖监测。
蔊菜作为药食同源植物，普通人群每周食用2-3次为宜，单次摄入量控制在100-150克。脾胃虚弱者应搭配姜蒜等温性调料中和寒性，过敏体质者初次尝试需观察是否有皮肤瘙痒或消化道不适。特殊人群如孕妇、肾功能不全者食用前建议咨询中医师，避免与寒凉药物同服。新鲜蔊菜需彻底清洗去除残留农药，烹饪时不宜与醋同用以防营养流失。
