异位性皮炎患者需避免摄入易致敏食物、辛辣刺激食物、高糖食物、加工食品及酒精。忌口主要针对可能诱发或加重皮肤炎症的饮食因素。
1、易致敏食物：
牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等常见过敏原可能通过免疫反应加剧皮肤瘙痒和红斑。患者可通过食物日记排查个体敏感食物，必要时进行过敏原检测。临床中约30%儿童患者对特定食物过敏。
2、辛辣刺激食物：
辣椒、花椒等含有的辣椒素会促进组胺释放，直接刺激皮肤神经末梢。部分患者食用后可能出现皮肤灼热感和瘙痒加重，建议改用葱姜蒜等温和调味品。
3、高糖食物：
蛋糕、碳酸饮料等高糖饮食会提升血糖波动幅度，促进炎症因子分泌。研究发现高糖饮食可能破坏皮肤屏障功能，增加金黄色葡萄球菌定植风险。
4、加工食品：
香肠、薯片等含有的防腐剂和食品添加剂可能诱发迟发型过敏反应。亚硝酸盐等成分会干扰皮肤微循环，影响角质层修复进程。
5、酒精饮品：
酒精代谢产物乙醛会扩张皮肤毛细血管，加重红斑和渗出。饮酒还会降低皮肤保水能力，破坏表皮脂质结构，建议完全戒断。
建议日常增加富含Omega-3脂肪酸的深海鱼、亚麻籽，补充维生素A、D、E等抗氧化营养素。烹饪方式优先选择蒸煮炖，避免高温油炸。保持每日饮水量1500-2000毫升，可适量饮用菊花茶、薄荷茶等具有抗炎作用的草本茶饮。合并肠道菌群紊乱者可尝试发酵食品如无糖酸奶，但需观察是否诱发过敏。皮肤急性发作期可短期采用低组胺饮食方案，逐步过渡到均衡饮食。
