贝母的身影对于中老年朋友来说是最熟悉的。贝母可直接生吃,也可炖汤。被许多制药公司拿来制成川贝止咳糖浆。生活中伤风感冒是最常见的事,每逢季节交替总会有许多人爱感冒咳嗽。咳嗽轻微的人会自己去药店买川贝或者川贝止咳糖浆,而川贝是很多人的首选。因为它的做法简单,止咳效果好,又没有不良反应。
贝母是我国民间野生植物,是名贵的中药材。是百合科植物,喜欢生长在高山草地、灌丛林中,砾石山中,堪称药中之宝。
陏着人们生活中的需求不断增大。贝母由野生逐渐被人工种植所代替。贝母生长条件要求很严,生长缓慢,栽培时间长,产量低,成本高,价格贵。
贝母有四川的川贝,西藏的藏贝,浙江的浙贝。贝母是植物的地下鳞茎,把它挖出来全身是米白色,颗粒有大、中、小。小颗粒的形状有点像苡仁。不认识它的人会把它误认为是苡仁。中号的分两层,外层环抱着内层像颗珍珠。大号的像百合花瓣。寓意平平安安,健康长寿。
川贝生产在四川省很多地方。藏贝母主要生产在西藏那曲,那里海拔高,独特的气候条件,使它成了贝母中味道最苦的一种。
贝母有润肺止咳,化痰平喘,降压的作用。用于热症咳嗽引起的黄色脓稠痰效果好。对肺火咳嗽、风热咳嗽、燥热咳嗽有效果。
贝母吃起来味道有点苦,苦中带点甜凉味,入肺经。咳嗽了就吃点川贝或者川贝止咳糖浆,已经成为很多人的经验。
贝母应该怎样吃呢?
贝母吃法多样,可以直接生嚼、泡水喝、炖汤。每天吃几颗,可预防咽喉炎、气管炎,支气管炎、抽烟引起的不适。
贝母蒸雪梨有滋阴润肺,止咳化痰的作用。
材料:川贝15g,雪梨一个,冰糖适量。
做法:
一、把川贝磨成粉。把雪梨用清水洗干净,用水果刀把雪梨顶部切开做成梨盖,拿勺子把雪梨核挖出来备用。
二、把川贝粉放入雪梨中,然后冰糖放入梨子中,盖上梨子盖装入碗中。
三、把装雪梨的碗放入蒸锅中用大火蒸15分钟即可出锅。梨子不要一次吃完,要一天吃完,分成三次吃。
贝母炖猪肺
有滋阴润肺,生津止咳,增强免疫力的作用。对咳嗽痰多,心烦口渴有效果。
材料:贝母15g,虫草花15g,百合15g,北沙参15g,猪肺150g。
做法:
一、把贝母,虫草花,洗干净备用。百合洗干净用开水浸泡2小时。
二、把猪肺用清水反复洗干净,切成片。放入滚开水中焯水2分钟捞出备用。
三、把所有食材放入炖锅中用大火烧开小火煮30分钟,出锅前加入适量食盐调味即可。
温馨提示
一、湿痰体质、寒痰者不适合吃。
二、脾胃虚寒,是指腹部凉凉的不适合吃,容易引起腹泻。女性宫寒者容易引起痛经。
三、不要与浓茶同服。
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