1.小麦
又名淮小麦,俗称麦子。小麦味甘性凉,入心、脾、肾三经,有养心益肾、除热止渴、防癌抗癌的功效。小麦含有约75%的淀粉、10%的蛋白质,还含有较丰富的麦麸多糖,麦芽中含有植物血细胞凝集素,有抗癌作用。小麦还含有脂肪、各种维生素、钙、磷、铁及其他微量元素、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶等,对脏躁、自汗盗汗、烦渴、淋病和甲状腺肿瘤、白血病、皮肤癌有辅助防治效果。小麦为大众主食和食疗佳品。
2.玉米
又名包谷,玉米棒子,金黍,玉茭。玉米是五谷杂粮中可互换的大众主食之一。玉米含有谷胱甘肽,能使致癌物质失去毒性,每100克玉米中含有硒4~5微克,还含有镁、钙、磷、铁等矿物质和微量元素以及较丰富的各种维生素,其中硒是公认能清除自由基的微量元素,镁能抑制癌细胞生长,是大众保健抗癌的主食之一。
3.荞麦
又名花麦,甜荞,乌麦。荞麦味甘、酸,性寒,入脾、胃、大肠三经。有开胃消积、软坚散结、清热解毒、扶正抗癌之功效。其营养价值比米、面都高,尤其是氨基酸含量,大米、白面是无法与之相媲美的,所含矿物质大约是精白面粉和小麦面粉的2倍;还含有各种微量元素、维生素等,不但为民间主食之一,其药膳和配方还主治慢性腹泻、噤口痢、丹毒和肺癌、食管癌、肝癌、肠癌等恶性肿瘤。
本文摘自化工化学出版社出版,戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。
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