中药煎煮的正确方法主要有选择合适的锅具、科学清洗、掌握加水量、控制火候与时间、以及特殊药材处理等要点。
煎煮中药首先应该选择化学性质稳定的锅具，砂锅、瓦罐或陶瓷锅是理想选择，这类锅具受热均匀且不与药物成分发生反应。避免使用铁锅、铝锅或铜锅，金属离子可能与药材中的鞣质、苷类等成分结合，影响药效甚至产生有害物质。煎煮前药材无须过度清洗，简单冲去浮尘即可，长时间浸泡或反复冲洗可能导致水溶性有效成分流失。加水量需根据药材质地和煎煮时间灵活调整，头煎通常加水超过药材表面2至3厘米，二煎则可适当减少。火候一般遵循先武火后文火的规律，煮沸前用大火，沸腾后转为小火慢煎，这有助于有效成分充分溶出，同时避免药液过快熬干。解表药或芳香类药材煎煮时间较短，通常沸腾后继续煎10至15分钟即可，以免挥发性成分散失；滋补类药材则需要久煎，沸腾后可再煮30至40分钟，以充分提取有效物质。特殊药材需单独处理，先煎类药物如生石膏、龙骨等质地坚硬的矿物或贝壳类，需要提前单独煮沸20至30分钟后再加入其他药材；后下类药物如薄荷、砂仁等含挥发性成分的药材，应在煎好前5至10分钟放入；包煎类药物如车前子、辛夷等细小或带绒毛的药材，应用纱布袋包好后再入锅煎煮，防止混入药液刺激咽喉；烊化类药物如阿胶、鹿角胶等胶类药材，无须直接入锅，而是用煎好的热药液溶解后分次服用；冲服类药物如三七粉、羚羊角粉等贵重或用量小的药材，应直接用煎好的药液送服。每剂中药一般煎煮两次，将头煎和二煎的药液混合后，分早晚两次温服。煎煮过程中不宜频繁开盖，以免气味散失影响药效。药液煎成后应及时过滤，存放时间不宜过长，夏季可放入冰箱冷藏保存，但再次服用前应彻底加热。药渣一般不需再加水反复煎煮，因为两煎后有效成分基本已经溶出。
日常煎药中，建议使用纯净水或凉白开，避免直接用自来水以防氯气影响药效。煎药时间的长短应根据医生或药师的指导灵活调整，不同处方对煎煮要求存在差异。长期服药者可以选用预约定时功能的养生壶辅助煎煮，但需确保材质安全。服药期间注意观察身体的反应，若出现不适及时咨询医师。药液宜温服而非冷服，尤其对于胃肠敏感者温热服用更佳。
