药与酒关系密切,"酒为百药之长",古体的"医"字,偏旁中的"酉"就表示酒的含义。酒是中药炮制最常用的辅料,酒在中医药中常常作为港媒、药引、配伍使用。酒本身有温经祛寒、通血脉的功效,中药材入酒,更可以药借酒性,通行全身。
现在人们谈到饮酒,更多想到的是其危害,酒是一种非常重要的情感饮料,豪饮的人们常常喜欢一醉方休。大醉伤身是人人皆知的事实,于是市场上便出现了不少自诩能防病保健的药酒。
认识药酒,是正确使用药酒的前提。药酒服用简便,却也要审证求因、对症下药,组方配伍,颇为讲究。
首先是辨证。根据酒的功效特点,药酒更适宜应用于风寒湿邪阻遏、气血瘀滞、经络不通诸证,最善偏于阴寒证、虚损证和日久难愈的慢性疾病。服用药酒必须因久而异,除审查证候外,应视体质、生活习惯、性别、年龄等不同分别选用。一般而言,儿童不宜服药酒;妇女行经期、妊娠期不宜服用药酒;有肝、肾功能疾病及高血压、痔疮、维生素缺乏症的患者忌服药酒;年轻、体壮者不可滥用补益药酒,特别是阳盛者不宜服用助阳药酒。
浸泡药物的酒一般选用白酒或黄酒。白酒一般要求度数稍高些,目的是将药力浸出,服用时更易行散,而且某些药物,特别是全蝎、海马等动物类药物,需要一定酒精浓度才能长期不变质。黄酒度数一般不高,用于药酒主要是取其性之温与势之柔。
浸于酒中的药物,属皮、根、茎类的最好加工成片或小段,种仁、干果类最好打碎甚至辟为颗粒为宜,动物类药材多须保持全形。
服用药酒不可盲目,一般无证候不宜随意服用。有毒性的药物不宜入酒,因为毒性会借酒势加剧;服用补益类药酒忌葱、蒜等;服用有一定毒性药物浸泡的药酒,忌生冷、酸味食物;服用调理脾胃的药酒,忌食油腻、腥臭、生冷食物。
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