胃肠镜检查后饮食需遵循从流质到半流质再到普通食物的渐进原则。检查后2小时内应禁食禁水，之后可逐步恢复饮食，具体注意事项与恢复时间因检查类型普通胃肠镜或无痛胃肠镜及个体差异有所不同。
检查后初期2-4小时建议选择无渣流质食物。温凉白开水、米汤、过滤后的蔬果汁可补充水分和电解质，避免刺激消化道黏膜。无糖藕粉或稀薄蜂蜜水能提供少量能量，但糖尿病患者需谨慎选择。此时需绝对避免含酒精、咖啡因或碳酸的饮品。
检查后24小时内可过渡至半流质饮食。蒸蛋羹、嫩豆腐等低纤维蛋白质来源易消化吸收。煮烂的面条、稀粥等碳水化合物为主食首选，搭配去皮的南瓜或胡萝卜泥补充维生素。需避免粗纤维蔬菜、坚果、带籽水果等可能残留肠道的食物。若进行活检或息肉切除，需延长流质饮食时间至48小时。
检查后2-3天逐步恢复普通饮食。初期选择清蒸鱼、鸡胸肉等低脂肉类，搭配去皮土豆等易消化蔬菜。乳制品需观察耐受性后少量添加。辛辣食物、油炸食品、生冷食物应至少避免一周。进行过治疗性操作的患者需遵医嘱延长饮食限制时间。
特殊情况下需调整饮食方案。活检或息肉切除术后可能出现轻微出血，建议增加富含维生素K的菠菜汁等帮助凝血。出现持续腹痛、呕血或黑便需立即就医。糖尿病患者需监测血糖，避免流质饮食期间出现低血糖。老年患者或吞咽功能障碍者需采用糊状饮食防误吸。
恢复期间需观察身体反应。饮食品种增加需间隔4-6小时观察耐受性。出现腹胀、呕吐需退回上一阶段饮食。无痛胃肠镜患者因麻醉影响，吞咽反射恢复较慢，需特别注意防呛咳。常规检查后3天可恢复正常饮食，治疗性操作需遵医嘱调整。
