孕妇可以适量食用鹅蛋。鹅蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A和矿物质，对胎儿发育有益，但需注意胆固醇含量较高、潜在过敏风险、烹饪方式选择和个体耐受性差异。
1、营养优势：
鹅蛋蛋白质含量约为13克/100克，高于鸡蛋，且含有人体必需氨基酸。卵磷脂成分促进胎儿神经系统发育，维生素A有助于视力形成。铁元素可辅助预防孕期贫血，硒元素具有抗氧化作用。
2、胆固醇控制：
每100克鹅蛋含胆固醇约700毫克，是鸡蛋的2倍。建议每周食用不超过2-3个，高血脂孕妇应减少摄入。可与富含膳食纤维的蔬菜搭配食用，帮助胆固醇代谢。
3、过敏防范：
禽蛋类蛋白可能引发过敏反应。首次食用建议少量尝试，观察是否出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏症状。既往有食物过敏史的孕妇应在医师指导下食用。
4、烹饪要求：
必须彻底加热至蛋白蛋黄完全凝固，避免沙门氏菌感染。推荐水煮、蒸制等低脂烹调方式，避免油炸导致营养流失和油脂过量摄入。
5、个体差异：
妊娠糖尿病孕妇需计入每日蛋白质总量，肾功能异常者要控制蛋白质摄入量。中医认为鹅蛋性温，体质偏热的孕妇应减量食用。
建议孕妇保持饮食多样化，鹅蛋可作为蛋白质补充来源之一，但不宜替代其他蛋类。日常可搭配应季蔬菜、杂粮等食材均衡营养。注意观察食用后身体反应，出现腹胀等不适时应暂停食用。产检时可咨询营养师制定个性化膳食方案，妊娠期营养补充应以临床检测指标为指导依据。
